'Niet gek voor een simpele pizzabakker', grapt Perra weleens als zijn evolutie van restaurateur tot uitvind-tycoon aan de orde komt.. Toegegeven, bij de Perra's worden de pizza's heet opgediend, maar helaas niet meer bereid in eigen houtoven. Perra heeft, tezamen met zijn broer Nico, meerdere restaurants geëxploiteerd. In alle gevallen bezwoor Perra 'een wereldformule' te pakken te hebben, en in alle gevallen mislukte het jammerlijk.

Zo ging er in 2001 al een restaurant in Bloemendaal failliet, sneuvelde het met flatscreens en Ferrari-stoelen uitgeruste Grand Pizza in Alkmaar en sloot meer recent het peperduur ingerichte restaurant Boulevard annex ijssalon Danilo in Egmond aan Zee. 'Voor het kapot ging hebben ze het interieur tot het laatste spotje gestript,' vertelde een ooggetuige. Inmiddels bestaan er plannen om in Alkmaar wederom een nieuw restaurant te openen. Het pand waar Perra dient te gaan huren wordt toevallig gebouwd door aannemerij Bolten. Eigenaar Niek Bolten laat weten: 'Ik heb tegen de projectontwikkelaar gezegd dat als Perra erin gaat, ik geen spijker de muur insla. Ik wil met die man nooit meer iets vandoen hebben.'

Lees verder: 8. HET BLIKJE »
Terug naar de Perra Papers